Patelnia odpowiednia do potrawy

Ile patelni standardowo powinno znaleźć się w kuchni? Na to pytanie nie potrafiłby udzielić jednej, konkretnej odpowiedzieć nawet wyrafinowany kucharz z wieloletnim doświadczeniem. Dlaczego? Otóż patelnie są tak różne, jak nasze gusta kulinarne. To właśnie one są głównym dyktatorem tego, ile patelni znajdzie się w wyposażeniu naszej kuchni.

Patelnie zasadniczo dzielą się na trzy grupy: stalowe, stalowe z powłoką, ceramiczne i specjalistyczne. Pierwsza grupa doskonale nadaje się do smażenia mięs. W kilka minut pozwala przyrządzić soczyste, lecz chrupkie z zewnątrz kawałki drobiu, kaczych piersi czy steków. Patelnie te można rozgrzać do bardzo wysokich temperatur, bez obaw o ich uszkodzenie. Druga grupa- patelnie z powłoką- idealnie sprawdzają się do przyrządzania potraw mącznych i jajecznych, czyli tych ze skłonnością do przywierania. W smakowity i zdrowy sposób można przygotować na nich jajecznicę, omlet, filet rybny, panierowane mięso lub ćwiartki ziemniaczków. Ostatnia grupa patelni to te do zadań specjalnych. Wśród nich największą popularnością cieszą się płaskie, okrągłe patelnie do smażenia naleśników. Niemniej na uwagę zasługują również te dostosowane kształtem i wielkością do przygotowywania sosów, zapiekanek czy potraw orientalnych.

Reasumując, na zadane na wstępie pytanie można odpowiedzieć krótko. Przed zakupem patelni należy usiąść i przemyśleć, jakie potrawy najczęściej przyrządzamy na patelni, a następnie ulokować je w przedstawionych powyżej trzech kategoriach. Ta wiedza z pewnością pomoże dokonać  w pełni użytecznego zakupu. Należy pamiętać również o marce: Silit, Fissler, WMF – to są marki, które wyznaczają jakość i prestiż.

Zdrowe potrawy w kilka minut

Czy żyjąc w pędzie wielkiego miasta, gdzie minuty, godziny, a nawet całe dnie uciekają niepostrzeżenie, można znaleźć czas na samodzielne przygotowywanie zdrowych posiłków? Otóż odpowiedź brzmi: tak! I co interesujące, wystarczy do tego jeden garnek, zwany szybkowarem.

Szybkowary, dzięki możliwości gotowania pod ciśnieniem w wysokiej temperaturze, pozwalają przygotowywać całą gamę różnorodnych potraw, a nawet rozmrażać mrożonki, przygotowywać soki i domowe przetwory. Wszystko to w krótkim czasie, z zachowaniem większej ilości witamin i minerałów oraz przy znacznej redukcji energii zużywanej do gotowania.

Nowoczesne szybkowary redukują czas gotowania o 50-70%. W praktyce oznacza to, że przygotowując sałatkę z piersi kurczaka z dodatkiem ryżu, na ugotowanie składników- kolejno w jednym garnku- nie tracimy już godziny i piętnastu minut, ale zaledwie pół godziny. Poza tym skrócony czas przetwarzania żywności oraz ograniczony- podczas gotowania-  dostęp tlenu, pozwalają zachować naturalny, intensywny smak, zapach i kolor potraw, co z kolei znacznie zmniejsza potrzebę używania niezdrowych, sztucznych przypraw wzbogacających smak i aromat. Właśnie dlatego- niezależnie od rodzaju dania- te przygotowane w szybkowarze zawsze smakują wyśmienicie.

Patelnia ceramiczna

Firma Fissler w swoim asortymencie posiada wiele rodzajów powłok do patelni. Godną uwagi jest patelnia ceramiczna z powłoką Ceratal. Bezprecedensowość powłoki Ceratal podkreśla fakt, że nie szkodzą jej nawet metalowe akcesoria kuchenne oraz że jest nieprzywieralne. Poza tym pozwala przygotowywać potrawy wymagające naprawdę wysokich temperatur, gdyż można ją rozgrzać nawet do 400 stopni Celsjusza.
Patelnie ceramiczne z powłokami do różnych zastosowań:
Powłoki ceramiczne, nieprzywierające do różnych zastosować:

Nowoczesna linia garnków – Fissler Black Edition

Nowoczesny, stylowy  wygląd, niezwykła przyjemność gotowania, niebywała funkcjonalność i praktyczność to tylko niektóre cechy jakie posiadają garnki z linii Black Edition. Garnki charakteryzują się także bardzo praktycznymi  właściwościami.

Garnki wykonane są z połączenia trzech materiałów: aluminium, stali i szkła. Dzięki zastosowaniu tych materiałów garnki świetnie się prezentują, a także co najważniejsze są lekkie i poręczne. Ponadto dzięki wykorzystanym materiałom garnki doskonale przewodzą ciepło.

fissler_black_3

Duże poręczne uchwyty ze stali nierdzewnej, które wolno się nagrzewają. Dzięki kształtom tych uchwytów garnek nie wyślizgnie się nam z rąk, nawet jeśli są one mokre czy tłuste.

fissler_teaserbild1_blackedition_22

Powłoka Protectal Plus jaką zastosowano w garnkach z linii Black Edition posiada wiele wartościowych właściwości. Jest odporna wszelkiego typu zarysowania, idealna do gotowania i smażenia potraw na niewielkiej ilości tłuszczu.

Szklana, szczelna powłoka pozwalająca na kontrolowanie stanu potrawy oraz na energooszczędne jej przygotowanie bez utraty ciepła.

fissler_black_2

Garnki niemieckiej marki Fissler z serii Black Edition przystosowane do kuchenek elektrycznych, gazowych oraz płyt grzewczych ( nie są przystosowane do używania na płycie indukcyjnej). Można je bezpiecznie stosować w piekarniku, lecz nie zaleca się myć ich w zmywarce.

Fissler Intensa- funkcjonalność przede wszystkim.

Linia garnków Intensa niemieckiej marki Fissler to połączenie nowoczesnego designu z wyjątkową funkcjonalnością. Szereg starannie przemyślanych detali i praktycznych rozwiązań sprawia, że korzystanie w kuchni z tych naczyń znacznie ułatwia i uprzyjemnia codzienne gotowanie.

Główne walory garnków Fissler Intensa:

1. wyprofilowany brzeg z funkcją odlewania- umożliwia łatwe odsączanie wody z ugotowanych produktów, takich jak makaron czy ziemniaki i to be unoszenia pokrywki,

2. system szczelnego zamykania- działa po przesunięciu pokrywki o 90 stopni w bok- unieruchamia pokrywę i jednocześnie zapobiega wydostawaniu się pary podczas gotowania,

3. możliwość odwieszenia pokrywy na zintegrowanym uchwycie, by ręce nie były zajęte jej trzymaniem, a skraplająca się para wodna nie zanieczyszczała kuchenki lub blatu,

4. praktyczna skala pojemności, która pozwala ławo odmierzyć ilość dodawanych składników oraz uzyskanej potrawy,

5. dno cookstar, które dzięki szybkiemu nagrzewaniu się i równomiernemu przekazywaniu ciepła pozwala oszczędzać energię zużywana na gotowanie. Poza tym dno cookstar jest przystosowane do wszelkiego rodzaju kuchenek, również do płyt indukcyjnych,

6. możliwość przechowywania garnków jeden w drugim- dzięki stożkowej formie garnków można przechowywać w tem sposób nawet naczynia o tej samej średnicy.